Vaellusruoka

Vaelluksella energiankulutus on kovaa, joten vaellusruokaan tulee kiinnittää huomiota. Painoltaan ruoan tulisi mielellään olla kevyttä, koska mukaan otettavan ruoan joutuu kantamaan mukanaan. Erityisesti lämpimissä olosuhteissa on otettava huomioon ruoan säilyvyys.

Eri arvioiden mukaan energiankulutus vaelluksella on noin 2500 – 4500 kcal. Vaativimmilla vaelluksilla ja talvella kulutus voi olla vieläkin suurempi.

Energiankulutus on joka tapauksessa suurempi kuin arkielämässä. Vaellusruoan tulisi siis olla ravitsevaa, jotta vaellus onnistuisi mahdollisimman hyvin.

Mitä ruokaa vaellukselle?

Energiapitoisuuden lisäksi vaelluksen ruokia suunnitellessa kannattaa pitää mielessä seuraavat tekijät:

  • Säilyvyys
  • Paino
  • Valmistustapa ja -nopeus

Säilyvyyteen tulee kiinnittää erityistä huomiota lämpimissä olosuhteissa. Kylmemmissä olosuhteissa vaelluksella voi olla mukana jo hieman huonomminkin säilyviä ruokia.

Vaelluksella kaiken joutuu kantamaan mukanaan, joten ruoan painolla on suuri merkitys – erityisesti pidemmillä vaelluksilla. Talvivaelluksilla ahkioita käytettäessä on ruoan painon merkitys pienempi.

Ruoan valmistustavalla ja -nopeudella on merkitystä. Väsyneenä ja mahdollisessa sateessa ruoanvalmistuksessa osaa arvostaa vaivattomasti ja nopeasti valmistuvia ruokia.

Muuten ruokavalinnat riippuvat täysin omista valinnoista ja mieltymyksistä, kunhan pitää mielessä mainitut tekijät.

Oikea määrä ruokaa mukaan

Ennen vaellusta on tärkeää suunnitella tarkkaan, kuinka paljon ruokaa tarvitaan mukaan. Kasaa pöydälle vaelluspäiville jaotellut aamupalat, lounaat, päivälliset, iltapalat ja välipalat. Näin voit hahmottaa kokonaisuuden helposti ja pakata oikean määrän ruokaa mukaan.

Ruokaa tulee aina ottaa vaellukselle mukaan hieman enemmän, kuin on arvio tarvittavasta määrästä. Varsinkin jos vaellusreitin varrella ei ole mahdollisuutta täydentää ruokavarastoja. Liikaa ruokaa ei kuitenkaan mukanaan kannata kantaa.

Tietyt annokset, kuten puurohiutaleet, on järkevää jakaa valmiiksi annospusseihin. Tämä helpottaa ruoan valmistusta, kun annoskokoja ei tarvitse miettiä enää vaelluksella. Lisäksi annospussien määrä on laskettu valmiiksi vaelluksen pituuden mukaan, jolloin mukana ei tule kannettua ylimääräistä painoa.

Ruokarytmi

Mikäli päivän aikana kuljetaan edes jonkinlainen etappi leiripaikasta toiseen, on useimmille toimiva ruokarytmi seuraava:

  • Aamupala. Leirissä ennen liikkeellelähtöä.
  • Lounas. Päivän etapin varrella.
  • Päivällinen. Leirin pystytyksen jälkeen.
  • Iltapala. Leirissä ennen nukkumaanmenoa.

Vaelluksen ensimmäinen ateria saattaa olla järkevää syödä jo lähtöpaikalla – riippuen lähtöpaikalle matkustetusta matkasta ja ensimmäisen vaelluspäivän etapin pituudesta.

Aamupala ja iltapala

Aamupalana toimii useimmille perinteisesti puuro. Annospusseina myytävissä pikapuuroissa on saatavilla eri makuja, joten niillä saa halutessaan hieman vaihtelua aamupalaan.

Pikapuuroa käyttämällä vältytään myös kattilan tiskaamiselta, koska puuro voidaan valmistaa suoraan lautaselle. Näin kattilalla voidaan keittää vaikkapa marjakeitto puuron kaveriksi.

Annospusseja käytettäessä on hyvä testata itselle sopiva annoskoko jo ennen vaellusta. Yksi annospussi pikapuuroa ei välttämättä riitä kaikille aamupalaksi.

Vaihtoehtoja puurolle ovat esimerkiksi erilaiset patukat, kuivatut leivät ja vaikkapa kuivatut hedelmät.

Joillekin voi maistua tavallinen mysli veteen sekoitettuna, mutta vaihtoehtona on käyttää maitojauhetta tavallisen myslin kanssa. Retkiruokavalmistajilta on saatavilla myös mysliaterioita, joissa annospussiin lisätään vain vesi.

Iltapalalla voidaan syödä samantapaisia ruokia, kuin aamupalalla. Puuro toimii hyvin myös iltapalana, varsinkin kylmemmissä olosuhteissa.

Jos leiriin saavutaan myöhään ja päivällinen syödään leirissä, ei ole välttämättä järkevää valmistaa vielä yhtä ruokaa ennen nukkumaanmenoa. Tällöin voi panostaa päivälliseen ja syödä jotakin pienempää välipalaa ennen nukkumaanmenoa.

Lounas ja päivällinen

Lounaan olisi hyvä olla hieman kevyempi, ainakin jos tarkoituksena on jatkaa matkaa heti ruoan jälkeen. Lisäksi esimerkiksi huono sää voi rajoittaa innokkuuta ruoanlaittoon lounaalla. Jos päivällisen syö leirissä telttapaikalla, voi se olla jo tukevampi ruoka.

Pakastekuivatut retkiruoat ovat vaivattomia ja nopeita valmistaa. Yksi vaihtoehto on käyttää ruokakaupasta saatavia pussiruokia, kuten erilaisia valmispastoja ja -patoja.

Ne vaativat kattilassa keittämistä, minkä lisäksi monet pussiruoista tarttuvat ikävästi kattilaan, joten tiskaamista tulee lisää. Valmispastat ja -padat ovat kuitenkin edullisia – niitä saa useita pusseja yhden retkiruoan hinnalla.

Lisäämällä mausteita ja vaikkapa kuivattuja kasviksia saadaan ruokaan lisää makua ja rakennetta. Useampaa maustetta lokeroituna sisältävä maustepurkki on erityisen kätevä vaelluksella.

Pakastekuivattu retkiruoka

Retkiruokia saa myös vegaanisina vaihtoehtoina.

Vaellus- ja retkikäyttöön suunniteltu pakastekuivattu retkiruoka valmistuu täyttämällä ruokapakkaus kuumalla vedellä merkittyyn rajaan asti. Ruoka sekoitetaan  ja hetken odottelun jälkeen ruoka on valmis.

Kuivattujen retkiruokien valmistaminen on vaivatonta, minkä lisäksi vältytään tiskaamiselta. Huonona puolena on retkiruokien hinta – pussista voi joutua maksamaan yli 10 euroa.

Retkiruokia valmistavat muun muassa Adventure Food, Blå Band, Lyo Food, Outdoor Gourmet, Real Turmat, Summit to Eat ja Trek’n Eat. Myös vegaani- ja kasvisruokia, sekä gluteenittomia että laktoosittomia aterioita on saatavilla.

Välipaloista lisäenergiaa

Koska vaelluksella tarvitaan paljon energiaa, on tärkeää syödä myös välipaloja säännöllisesti. Välipaloina toimivatkin parhaiten energiapitoiset tuotteet. Suklaapatukat, energiapatukat, keksit, kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat hyviä välipaloja.

Päivän aikana nautittavat välipalat kannattaa pakata mahdollisimman helposti saataville. Näin rinkkaa ei tarvitse välttämättä riisua kesken kulkemisen. Kylmillä ilmoilla suklaapatukat ja vastaavat voi pakata taskuihin, jotta ne eivät jäädy.

Kuivattu leipä

Tuoretta leipää ei kannata vaellukselle mukaan ottaa. Sen sijaan kuivatut leivät, kuten erilaiset näkkärit ja hapankorput, ovat keveitä ja hyvin säilyviä vaihtoehtoja. Leipiä voi käyttää aterioiden lisukkeina ja välipaloina.

Siemennäkkärissä on enemmän energiaa, joten se on hyvä vaihtoehto. Siemennäkkäriä voi tehdä myös itse, jolloin siitä saa juuri halutunlaisen.

Leivän päällä voi käyttää tuorejuustoa, joka säilyy lämpimissäkin olosuhteissa kohtalaisesti. Kylmemmissä olosuhteissa leivän päälliseksi on enemmän vaihtoehtoja.

Mistä vettä vaelluksella?

Vaelluksella on muistettava juoda tarpeeksi vettä. Juomapullo kannattaa pitää helposti saatavilla, jotta juominen onnistuu kulkiessa ilman rinkan riisumista. Talvella veden säilyttäminen termospullossa estää jäätymisen.

Ennen vaellusta kannattaa tutkailla kartasta, mistä vettä voi vaellusreitin varrella mahdollisesti saada. Tutustumalla kertomuksiin ja kohdeoppaisiin saa lisää vinkkejä vedenottopaikoista.

Yleisesti ottaen vettä voi saada puroista, lähteistä ja tupien läheisyydessä olevista kaivoista. Virtaava vesi on yleisesti ottaen seisovaa vettä puhtaampaa. Talvella vettä saa myös puhtaasta lumesta sulattamalla ja keittämällä.

Veden puhdistaminen on asia mihin kannattaa kiinnittää huomiota, jos saatavilla ei ole varmuudella juomakelpoista vettä.

Pelkkään veden makuun ei vaelluksella kuitenkaan tarvitse tyytyä. Tee, kahvi ja vaikkapa kaakao maistuvat vaelluksella tavallistakin paremmalle. Pikakahvit ovat käteviä ja niitä on saatavilla moneen makuun kätevissä annospusseissa. Myös tavallinen pikakahvi toimii joillekin ja on vaivaton käyttää.

Halutessaan veteen voi välillä lisätä poretabletin maun lisäämiseksi. Tarkoitukseen voi käyttää esimerkiksi urheilujuomaa sisältäviä poretabletteja.

Retkiruoan kuivaaminen

Kuivatulla ruoalla on kaksi merkittävää etua, jotka sopivat vaellus ja -retkiruoalle erinomaisesti:

  1. Kuivattu tuote on kevyempi kuivattuna, kuin tuoreena.
  2. Kuivaaminen parantaa tuotteen säilyvyyttä, sillä mikrobit elävät huonommin kuivassa tuotteessa.

Kuivaamiseen sopivia tuotteita ovat muun muassa kasvikset, vähärasvainen liha ja kala. Tärkeää kuivaamisessa on, että kuivattava tuote on mahdollisimman tuore.

Ruokaa voi kuivata myös itse kohtuullisen helposti käyttämällä kuivuria tai uunia. Uunia käytettäessä on jätettävä uuniluukku raolleen ilmanvaihdon takaamiseksi.

Tietyt kuivatut ainekset on laitettava likoamaan hyvissä ajoin ennen ruoanvalmistusta. Hyvä tapa onkin laittaa seuraavan aterian kuivatut ainekset likoamaan edellisen aterian jälkeen.

Hyviä ohjeita eri ainesten kuivaamiseen löydät Marttojen kuivausoppaista ja Luontoon.fi -sivustolta.

Kuivatuilla aineksilla saadaan retkiruokiin lisää makua ja ravintoa. Kasvikset sopivat hyvin pakastekuivattuihin retkiruokiin, sekä valmispastoihin ja -patoihin. Kuivatut marjat sopivat hyvin aamupuuroon ja kuivatut hedelmät ovat hyviä välipaloja.


Kommenteissa voit kertoa omat mieltymyksesi ja vinkkisi vaellusruokaan liittyen. Minkälaista ruokaa suosit vaelluksella?

Kirjoittaja

Avatar: Tuomas Tolppi
Tuomas Tolppi

Olen sivuston perustaja ja ylläpitäjä. Kun perustin Vaellus ja retkeily -sivuston vuonna 2007, yhdistin harrastuksistani vaelluksen, retkeilyn sekä verkkosivustojen suunnittelun.

Ei kommentteja

Käytämme evästeitä (cookies) parantaaksemme sivujemme toimintaa ja käyttäjäystävällisyyttä. Jatkamalla sivujen selailua muuttamatta asetuksiasi, sallit evästeiden käytön tällä sivustolla. Lue lisää OK