Keskusteluihin kirjoittaminen on toistaiseksi suljettu.

Scandinavian Outdoor

Kuivamuona; munajauho ja rasvainen maitojauhe

Olet täällä: Vaellus ja retkeilyKeskusteluVarusteet Teltat, makuupussit ja ruoanlaitto Kuivamuona; munajauho ja rasvainen maitojauhe

Esillä 15 viestiä, 1 - 15 (kaikkiaan 15)
  • Julkaisija
    Artikkelit
  • #3961
    Jyrki
    Katsoja

    Ajattelin sekoitella kolmen viikon kesävaellukselle omat ruokasekoitukset.
    Mm. lättyjauhoseokset valmiiksi muna- ja maitojauheineen (kaupan olevat on olleet tähän mennessä liian hirvittäviä syötäväksi) ja paketoida muutenkin maito- (http://www.outnorth.fi/fi/travellunch/maito-jauhetta-travellunch.php) ja munajauheet (http://www.partioaitta.fi/Retkiruokailu_ja_juomahuolto/Retkiruoat/Reiter_Kokomunajauhe_125_g) sun muut jotka tulee yksinvaeltajalle liian isoissa kerta-annospakkauksissa sopivampiin annoskokoihin. Happi ja ilmankosteus voinee siis tehä tepposensa. Eli härskiintyminen rasvaa sisältävissä ruuissa ja paakkuuntuminen ainakin maitojauheessa.

    Onko teillä millaisia kokemuksia tommosten kuivattuinakin helposti pilalle menevien ruokien/ainesosien suhteen? Kolmen viikon kesävaellusta siis silmälläpitäen.

    Meinasin täysmaitojauheen (jonka ei pitäisi paakkuuntua ihan niin herkästi kuin rasvattoman) ja muun rasvaisen kuivamuonan uudelleenpaketoimiseen hankkia hapenpoistajia: http://en.wikipedia.org/wiki/Oxygen_absorber
    Vaan en tiiä onko moinen ylihuolehtiminen oikeasti tarpeen. Ja pysyykö tuo rasvaisa maitojauhe ja munajauhokin härskiintymättä ja riittävän jauhomaisena sadepäivienkin jälkeen kun ne säilyttää vain tiiviisti suljettuna minigrip pussiin tai vastaavaan ilman tuollaisia kemiallisia hapenpoistoja?

    #5505
    ABU
    Katsoja

    Kaupan lättyjauhoseoksesta on tullut mielestäni mainioita lättyjä. Aika iso annos ja kesällä painaa turhan paljon. Talvella yleensä yksi lättyilta per reissu on riittänyt.

    Kuulostaa jotenkin siltä, että aloittajan koko menu jotekin rakentuisi kuivajauheiden varaan. Maitojauhe olisi varmaan hyvä kalakeitossa, mutta levittyvä Koskenlaskija on vielä parempi. Muuta käyttöä ei tule äkkiseltään mieleen nuille jauheille, paitsi pieni pussukka ruisjauhoja on raudun paistossa pop, koska sen avulla nahkapuolen saa paistettua mahtavan rapeaksi (nahkalohen nahka on syomätön esim. keitossa).

    #5506
    Jyrki
    Katsoja

    Juu, jauhoksi menee. 🙂 Yritys on saada tehtyä koko reissu ilman muonatäydennystä kesken matkan. Eli sitä koskenlaskijaakaan en ihan heti olisi ottamassa mukaan vaikka hyvää onkin.
    Jos jollakulla sattuu olemaan tiedossaa oikeasti hyvä valmis lättyjauhoseos, niin vinkki otetaan vastaan. Kokeiltu on kuitenkin jo nuo mitä supermarketeista löytyy, eli tyyliin Myllyn Paras ja Sunnuntait. Kamalaa ovat omasta mielestäni. Ei siis ole yritys loukata muiden mielipiteitä kyseisistä jauheista.

    Tärkein pointti kuitenkin on edelleen tuo säilyvyys noilla jauheilla.
    Eli onko kenelläkään teistä tietoa kuinka hyvin rasvainen maitojauhe ja munajauhe säilyvät käyttökelpoisina leiriolosuhteissa? 💡
    Voiko niitä annostella käytön mukaan minigrip-pussista tai vastaavasta ilman liiallista härskiintymisen vaaraa ja suuria liukenemattomia paakkuja kolmen viikon aikana? Onko härskiintymisen (ja paakkuuntumisen) estämiseksi tarve laittaa kerta-annospusseihin tai jopa livauttaa hapenpoistaja pussiin mukaan? Tähän siis kaipailisin vastauksia.

    #5507
    ABU
    Katsoja

    Enpä ole kokeillut ko. jauheiden säilyvyyttä ”leiriolosuhteissa” mutta johan ne säilyvät kuukausia kotonakin? Mikä hyvänsä, alkujaan tuore, säilyy 3 vko rutikuivana jauheena. Koskenlaskija säilyy varmuudella 9 vrk, luultavasti pitempään.

    Ollos hyvä ja hirttäydy muonituksessasi muna- ja maitojauheeseen. Muitakin vaihtoehtoja on 3 viikolle mutta sepä sama.

    #5510
    Jyrki
    Katsoja

    Sain munajauhon ja maitojauhon valmistajaan yhteyksiä ja kehuivat molempien säilyvän noin kuukauden kierrekorkillisessa astiassa. Eli ymmärtämykseni mukaan tiiviisti suljettavassa pakkauksessa säilyisivät itselleni riittävän aikaa.
    Näillä siis mennään. 🙂
    Ja kokemukseni näistäkin jauhouhin hirttäytymisaistä koitan kirjoitella tänne palattuani matkalta. Vielä muutama viikko aikaa kuivatella loput ruuat ja tehdä suurpiirteinen ruokalista.

    #5508

    Voisithan kokeilla ennen reissua miten jauhot selviävät. Jauhot purkkeihin ja pihalle. Mutta kerrohan tarkempia kokemuksia, kun palaat reissusta.

    Minnepäin olet muuten suuntaamassa?

    #5509
    Jyrki
    Katsoja

    Kainuuseen itärajalle suuntaamassa.

    Olishan tuon säilyvyyskokeen voinut suorittaa parvekkeella. Aukoen purkkia päivittäin sateenkin aikaan ja koittaa sitte arvioida, miten se säilyvyys menee. Mutta meinasin hiukan helpommalla päästä ja udella josko täälä jo jollakin olis oikeita kenttäkokemuksia. 😆
    Vaan taidan tällä kertaa luottaa tuohon valmistajan arvioon. Varsinkin kun maitojauheet jumittelee vielä Outnorthin varastossa.

    #5511
    Jyrki
    Katsoja

    Hitusen hurahti aikaa, mutta ehkä parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

    Eli, olin viime kesänä (2013) loppujen lopuksi 2,5 viikkoa rinkan kanssa.
    Mukaani ottama voi säilyi moitteettomassa kunnossa koko retken ajan. Säilyttelin voin foliopaketissa muovipussin sisällä, jonka pakkasin rinkan sisälle muiden tavaroiden keskelle siinä toivossa ettei se niin lämpenesi päivän aikana. Illat/yöt pidin voini ulkosalla varjon puolella. Onnekseni iltasella lämpö tippui likelle jääkaappilämpötiloja, joten joka aamu voi oli jähmeää eikä päivisin päässyt kovin pahasti lämpenemään.
    Muna- ja täysmaitojauheet pakkasin kierrekorkillisiin ja vedenpitäviin muovipurkkeihin. Rasvaisina jauheet eivät paakkuuntuneet läheskään yhtä pahasti kuin esim rasvaton maitojauhe. Munajauho toimi kuten luvattiinkin, tuoreen munan tapaan imeytyksen jälkeen. Eli siitä sai kelvolliset munakkaat väännettyä eikä ainakaan metsässä huomannut että maku olisi eronnut vaikka tuoksu ei ollutkaan paras mahdollinen. 😉 Pilaantumisen tuoksuja tai makuja en huomannut. Samoin maitojauhe toimi moitteetta. Sekoittui suht hyvin (pieniä paakkuja aamukahvissa) ja maistui mainiolta sapuskoissa. Tämäkin jauho säilyi hyvin tuon 2,5 viikkoa, ehkä ihan aavistuksen verran olin huomaavinani härskiintymisen tuoksua purkin pohjalla olleesta maitojauheesta kotiin palattuani.

    Voi siis säilyi erinomaisessa kunnossa koko 2,5 viikkoa.
    Munajauho ja täysmaitojauhe säilyivät myös hyvin tuon 2,5 viikkoa. Maitojauheenkin mahdollisen pienen tuoksuerheen olisi varmaan voinut välttää pakkaamalla jauhot pariin erään, jolloin yhtä purkkia auotaan ja hapetetaan vähemmän.

    #5512
    karskinen
    Katsoja

    Käytit ilmeisesti Travellunchin maitohauhetta. Toinen vaihtoehto voisi olla Nestle Nido (Instant Full Cream Milk Powder). Parhaiten sitä löytyy itämaisista kaupoista. Hinta ei muistaakseni ollut korkea, mutta tuote on pakattuna peltitölkkiin, joten vaellukselle se on pakattava uudelleen.

    Itse aioin käyttää Nidoa myslin lisänä ja kaakaossa, mutta maku oli liian rasvainen. Muutoin rasvainen maitojauhe olisi hyvä energian ja valkuaisen lähde raskaammilla reissuilla.

    #5513

    Onko se laktoositonta?

    #5514
    karskinen
    Katsoja

    @Sokosti Suomujoki wrote:

    Onko se laktoositonta?

    Nido tuskin on laktoositonta, vaikka en varmaksi voi sanoa. Saattaa olla, että jossakin toisessa maailmankolkassa tuote eroaa eurooppalaisesta, joten ainoa varma tapa selvittää asia on saada purkki käteen tutkittavaksi.

    #5515
    Korpijaakko
    Katsoja

    @karskinen wrote:

    @Sokosti Suomujoki wrote:

    Onko se laktoositonta?

    Nido tuskin on laktoositonta, vaikka en varmaksi voi sanoa. Saattaa olla, että jossakin toisessa maailmankolkassa tuote eroaa eurooppalaisesta, joten ainoa varma tapa selvittää asia on saada purkki käteen tutkittavaksi.

    Purkki kädessä voin todeta, että mitään mainintaa laktoosittomuudesta tai vähälaktoosisuudesta ei osu silmiin. Ainesosat on täysmaito ja soijalesitiini. Olettaisin, että on täyttä tavaraa.

    Myslin kanssa tuo on tosiaan vähän liian kermaista, mutta menee hyvin kuumana kaakaolla maustettuna (pro tip: sekaan vielä reilu hömpsöys heraproteiinijauhetta). Kylmänä kesäaamiaisena myslin seassa rasvaton maitojauhe on parempi, mutta kaikkeen muuhun Nido on mielestäni parempaa. Maistuu paremmalle ja sekoittuu helpommin.

    #5516

    Minkälainen kokemus teillä pitkän matkan menijöillä (Karskinen ja Jaakko) on tuosta proteiinipommista suhteessa hiilareiden mättämiseen? Minulla eväs on melko hiilaripainotteista yleensä (=paljon kaloreita per painoyksikkö).

    #5517
    karskinen
    Katsoja

    Varsinaisesti kokemusta ei ole, mutta oletusta kylläkin: kovasta rasituksessa palautumiseen tarvitaan vähäistä enemmän proteiinia. Mikä sitten on oikea määrä, niin siitä tuskin on olemassa yhteisymmärrystä, mutta 1-2 grammaa painokiloa kohden voisi olla valistunut arvaus.

    Jos proteiinin vuorokautiseksi tarpeeksi laskee raskaalla retkellä esimerkiksi 85 kiloisella miehellä 160 grammaa, niin tuollaisen määrän saaminen vaatii jo suunnittelua. Valmiissa retkiaterioissa proteiinia ei ole kovinkaan paljoa.

    #5518
    Anonymous
    Katsoja

    Selvästi rankoilla reissuilla kaivataan reiluummin ja hyvälaatuista proteiinia palautuakseen optimaalisesti. Mutta oma kokemukseni on, että alle n. 10 päivän reissuilla ei proteiinin tarve ole ehdottomasti laskelmien mukainen. (Jotta palautuminen olisi paras mahdollinen, pitäisi kehon kunnonkin vastata rasitusta, jolloin pystyy palautumaan kovastakin rasituksesta.)

    Reissun aikana syntyy pientä proteiinivajetta ja lihasmassaa kuluu lihaksien korjaamiseen, mutta reissun jälkeen tilanne ennallistuu. Kun tekee pidempää reissua, joutuu pikemminkin madaltamaan rasitustasoa kuin nostamaan proteiinimäärää; ainakin tällaisena eläkeläisenä. (Pisin reissuni on ollut n. kolmisen kuukautta, jolloin oli vain asetettava rasitusmäärä kunnon mukaan, jotta jatkuva palautuminen oli mahdollista.)

Esillä 15 viestiä, 1 - 15 (kaikkiaan 15)
  • Alueelle ‘Teltat, makuupussit ja ruoanlaitto’ ei voi kirjoittaa uusia aiheita eikä vastauksia olemassaoleviin aiheisiin.

Käytämme evästeitä (cookies) parantaaksemme sivujemme toimintaa ja käyttäjäystävällisyyttä. Jatkamalla sivujen selailua muuttamatta asetuksiasi, sallit evästeiden käytön tällä sivustolla.